Kattints az EMKA blogra, az Erdélyi Magyarokért Közhasznú Alapítvány hivatalos blogjára!

Friss hírek és képes beszámolók akciónkról, aktuális eseményeinkről, leírások az általunk szervezett eseményekről és sok-sok egyéb érdekesség.

Várok-várunk mindenféle receptet! Ha történet is van hozzá, azt is kérjük :)
Segítsünk egymásnak, ki mit főzött ma, mit fog sütni holnap !? Hiszem, hogy sokat tanulhatunk Egymástól!

Megtekintések: 4252

Válaszoljon erre

Válasz erre a beszélgetésre

Holnap délután megkérdem Édesanyámtól skypon és megírom, az adagokat ő tudja pontosan.
Itt a recept:
5 kg vineta
3 kg pritamin paprika
1 kg hagyma
1 l paradicsomlé
1 l olaj
babérlevél (2 db)
szemesbors (mi egy maréknyit teszünk bele, mert szeretjük)
só (ízlés szerint)
Na, ez úgy készül, hogy:
A hagymát ledarálod ( szűrőbe, mert sok vizet enged!) húsdarálón, megdinszteled 3/4 l olajon, beleteszed a darált paprikát (sütőben megsütheted, akkor finomabb), a vinetát megsütve felvágva beleteszed, felöntöd a paradicsomlével, fűszereket beleszórod, kb. 2 órát főzöd (kavarni kell, lassú tűznél). Forrón üvegekbe teszed, a mardék olajat felforrósítod, egy két kanállal teszel minden üvegbe.
Mi száraz dunsztba tesszük, de van aki kétszer felforralja vizes dunsztba.
Én pirítóssal szeretem. (és mivel vegetáriánus vagyok, lehetetlen ételtársításaim vannak, pl. tehéntúrót eszem a zakuszkához, paradicsomot és hideg tejet iszom hozzá.)
Jó étvágyat.
Igen, befőzős időszakban szoktuk készíteni. Anyukám mondja, hogy szokott főtt zsenge babot is tenni bele. Keresztanyám sárgarépát, gombát is szokott.
Szuper, nagyon köszönöm! Szerintem ezt a receptet nyugodtan beteheted a másik receptes fórumba is, ott van a helye igaziból :)
Sziasztok, szeretnék "beszállni" én is egy újabb Zakuszka recept erejéig.
Hasonló az Emesééhez annyi különbséggel, hogy az én receptem szerint a következőképp készül:
Egy adaghoz kell:
- 1/2 kg. hagyma
- 4 kg. vinete (ha van csiperke gombám akkor teszek 2 kg. vinetét, 2 kg. gombát apró szeletekre vágva),
- 1 liter zsenge paszuly (értem alatta a friss zöld paszuly kifejlődött szemeit), ha nincs akkor száraz szemes paszulyt megfőzve és leőrölve (mivel nem szeretem, ha legurul a paszuly szem a zakuszkás kenyérről),
- 2 kg. paradicsompaprika (gogos),
- 2 kg. húsos piros paprika, só, bors, (szemes vagy őrölt - ki hogy szereti. Én őröltet teszek bele, hogy ne roppanjon a fogaink között evés közben ), pár babérlapi, 2-3 kanál cukor majd legvégül tartősítópor vagy szalicil, de ezzel már nem főzőm!
- 1 liter paradicsomlé
- kb. 1 liter olaj.
Elkészítés: meghámozom, leőrölöm a hagymát és és egy hibátlan zománcú edényben 1/4-1/2 liter olajban üvegesre párolom. Közben megmosom, kicsumázom a paradicsompaprikát és a húsos piros paprikát majd azt is leőrölöm, hozzáadom a párolt hagymához és tovább főzöm gyakori kavargatás közben, mivel hamar odaéghet. Eközben leőrölöm a megpucolt vinetét, felszeletelem a gombát, leőrölöm a főtt paszulyt, ezeket is hozzáadom, majd a paradicsom levet és a fűszereket - így főzöm tovább lassú tűznél - kb 2 órát.
Ha elkészült, belekeverem a tartósítószert, majd tiszta, száraz, forró borkánokba rakom, tetejükre kb 1 újjnyi vastag fórró olajat töltök, száraz dunsztba teszem, majd 2 nap egymás után 30-30 percig dunsztolom fórró vízben. Így ha nagyobb vagy több adagot teszek el, 2 évig is eláll, nem szárad le az üvegben, nem penészedik meg. De nem igazán éri meg az újat, már azelőtt elfogy.
Úgy készült a zakuszkám eme változata, hogy amíg lányaim picik voltak, mindig külön készítettem vinetés, paszulyos vagy gombás zakuszkát. Ők összevegyítették, azt mondták így jobban szeretik, így született meg ez a változat és azóta is ez a kedvenc nem csak a család, hanem a barátikör számára is. Nagyon bevált. Jó munkát és jó étvágyat hozzá!

Sziasztok!

Annak, aki nem szeretne tartósítószert használni, és van hűtő kapacitása ajánlom: befőttes üveg helyett én fagyasztóba szoktam rakni azt a kb. 30 adag uzsonnazacsiba rakott zakuszkát, amelyet aztán számtalan ételhez és csak úgy magában is jóízűen fogyaszt az egész család. A milánói és a bolognai makaróni is a család kedvencei közé tartozik, és nagyon egyszerű, mert kiveszek egy adag zakuszkát a fagyasztóból, és kb. 5 perc alatt elkészül belőle a finom mártás.

Olvasom a zakuszka társításaid, csak egyet akarok még figyelmedbe ajánlani. Bio kölest megfőzök és zakuszkát keverek hozzá. Meleg étel lesz így belőle. Próbáljátok ki, finom, laktató, lugosító a köles benne.

Nagyné Pákai Magda
A hagymát ha le forázod és utána pár percig hideg vizbe rakod akkor ki jön belőőle az a sárga keserü lé és ugy daráld le. Nem fog ártani agyomornak és nem ég a gyomor
Kedves Emese en is imadom a zakuszkat az igaz az elkeszitese egy kisse bonyodalmas mert allando kavargatas kozt is szet priccolodik,es ha van lehetoseg akkor inkabb a szabadban jo elkesziteni,de egy isteni teli eledel,en nagyon imadom gombaval,vagy szaraz babbal,csak egyszeruen helyetesiteni kell a vinetet(padlizsant)vagy gombaval amit megdincelunk es ledaralunk ,de ugyan akkor lehet egyszeruen apro szeletekre is vagni ,ki hogy kivanja,vagy a szaraz babot elozo este beaztatjuk ,masnap leontjuk a vizet rola ( igy a benne levo gazak felere csokkennek) es uj vizzel puhara fozzuk,majd ledaraljuk es ugyan ugy hozza adjuk mint a vinetet.
Szia Magdi!


Nem szeretnék olyant írni amit esetleg senkit sem érdekel.
Most raktam a sütőbe a pizzámat.Aki kíváncsi rá:1/2 élesztő+2 dl. meleg víz-jól elkeverem.
Hozzá 40 dkg. liszt 1 káv. ka. só+1 kanál olaj.
Jól összedolgozom és ha ragad akkor lisztet adok hozzá
Eztán megkelesztem(én bemelegítem a mikrót és berakom a tésztát és 20 p alatt megkelt.
Tepsit megolajozom és kinyújtom a tésztát-megkenem pizza krémmel és azt raksz rá amit szerettek.
kisütöm nagyon gyorsan megvan és finom.
Hidd el, engem mindenféle-fajta recept érdekel :) !
Szeretettel várom további receptjeidet is! Bízom benne, hogy sokan követik eszmecseréinket és előbb-utóbb csatlakoznak !
Ragyogó ötletet adtál az előmelegített mikróban való kelesztéshez! Köszönöm, apró kicsi fogás és milyen nagyszerű!!!

RSS

Hogyan segíthetsz?

PayPal segítségével

adományozok itt

átutalással

Számlaszámunk:
10700488-66317874-51100005
(CIB Bank Zrt.)

nemzetközi átutalással
IBAN számlaszámunk:
HU62 1070 0488 6631 7874 5110 0005
SWIFT/BIC: CIBHHUHB

Az adományozás adómentes.


Önkéntes munkával

Jelentkezz és írj az alapitvany@erdelyimagyarok.com email címre!

© 2021   Created by erdelyimagyarok.com.   Működteti:

Bannerek  |  Jelentse észrevételét  |  Használati feltételek